Le process URC
® est conçu pour apporter de la valeur-ajoutée et stimuler l'innovation dans les produits de snacking nutritionnel.
Le domaine d'expertise de Taura est l’ingrédient nutritionnel à base de fruits, et si vous cherchez à réaliser des concepts avec une teneur 100% fruits ou avec une saveur gourmande, la gamme des produits URC
® est la solution.
Sachez également que l’offre bien que déjà très étendue de pépites, de flocons et de pâtes peut également être adaptée spécifiquement à votre développement.
Aspect nutritionnel des fruits | Concepts salés | Concept sucrés
Nutrition et fruits URC®
Alors que la tendance vers plus de santé et de bien-être s’accentue, les ingrédients à base de fruits sont recherchés comme une source d'alimentation naturelle. Les ingrédients URC
® permettent aux industriels de fournir des produits de snacking qui répondent aux aspirations de santé et de bien-être actuelles.
La rapidité du processus de concentration et de son système de refroidissement permet aux ingrédients de conserver leur saveur, couleur et caractéristiques nutritionnelles originales. Les ingrédients URC
® peuvent contenir jusqu'à sept fois leur poids en équivalent fruits frais, ce qui permet des allégations en terme de portions de fruits ainsi que des allégations nutritionnelles avantageuses sur l'emballage et sur la liste d’ingrédients.
Notre large gamme de fruits a l’avantage de proposer des produits difficiles à concevoir en tant qu’ingrédient comme par exemple les baies rouges, les Super-Fruits ou les fruits exotiques.
La proportion de fruit peut être adaptée à vos besoins. Il est possible de concevoir une pépite 100% fruit nommé ainsi qu’une pépite aux fruits mélangés à base de pomme.
Les caractéristiques uniques de la gamme de fruits URC®:
•Vaste gamme de fruits du verger, rouges, exotiques et de Super-Fruits y compris avec diverses possibilités de mélanges.
•Des options d’enrichissement variées, y compris nutraceutique, ou à base d’extraits de plantes ou d’extraits naturels ...
•Fabrication à partir de purées de fruits
•Sans arômes, colorants ou conservateurs artificiels
Utilisable en tant qu’un substitut naturel (fructose) de sucres (saccharose) dans certains produits
•Permet des déclarations/allégations de fruit sur l'emballage et la liste d’ingrédients
•Disponible en pépites, en flocons et en pâtes
Revenir en haut de page
Concept salés URC® ‘‘Savoury’’
Des tendances de snacks salés se font sentir. Soyez les premiers à commercialiser ce type de produits salés en créant de nouveaux concepts, en étendant votre gamme de produits ou en reprenant un produit populaire de votre gamme pour en proposer une version salée.
En utilisant notre connaissance et notre expérience autour des fruits, nous avons élargi notre gamme de produits pour introduire des inclusions URC
® salées. Principalement disponibles en pâtes à base de légumes, les ingrédients URC
® salés peuvent offrir tout l’apport nutritionnel de vrais légumes et leur aspect naturel.
Les profils sucré-salé sont une tendance en forte croissance, tout comme la demande croissante pour des produits épicés, poivrés et autour des cuisines du monde. Explorez les saveurs de pays exotiques, de cuisines locales ou de recettes d’autrefois sur la base de nos ingrédients URC
® salés.
Les caractéristiques uniques de la gamme URC® Savoury:
• Saveurs salées innovantes et uniques
• Une option par concentration aux ingrédients de légumes actuels
• Faible activité de l'eau (AW) et disponibles en pâtes.
• Possibilité de pâtes non-collantes appropriées à des applications demandant une forte stabilité cuisson
• Non-allergène
• Formulation très faible voire sans matière grasse et sucres
Revenir en haut de page
URC® Sweet Creations
Notre gamme de produits sucrés appelée URC
® Creations offre les mêmes avantages que nos gammes URC
® fruitée et salée, par l’apport de saveurs uniques et novatrices. Principalement disponibles sous forme de pâtes, de nombreuses textures sont possibles, y compris des textures non-collantes qui, tout en étant souples en bouche n’en restent pas pour autant fermes en texture.
Les produits sucrés comme le miel, caramel, chocolat ainsi que des concepts à base de produits laitiers sont disponibles en pâtes à mélanger, en fourrages ou même en pâtes de texture non-collantes à former ou à laminer avec des propriétés de faible activité de l’eau et/ou de stabilité à la cuisson,
Des fourrages à base de produits laitiers comme les ‘‘yaourts’’ et de smoothies sont également possibles avec la technologie URC
®.
Les caractéristiques uniques de la gamme URC® Creations:
• Nombre illimité de saveurs sucrées.
• Faible activité de l'eau (AW) et sous forme de pâtes.
• Possibilité de pâtes non-collantes appropriées à des applications à forte stabilité cuisson
• Non -allergène
• Formulation très faible en matière grasse et possibilité d’édulcorants ou sucre à base de plantes.
Revenir en haut de page